Acılı Şehriye Çorbası

- İçindekiler -
100 gr Tat Arpa Şehriye
400 gr kemiksiz tavuk eti
200 gr kırmızı tatlı biber
1 adet kırmızı acı biber
1 adet soğan,1 adet kabak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 bardak tavuk suyu
3 yemek kaşığı soya sosu
Tuz

Hazırlanışı :

Kabağın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Şehriye ile birlikte bol tuzlu suda haşlayın. Tatlı biberleri ince ince kıyın. Tavuk etini ve acı biberi şerit şerit, soğanları halka halka doğrayın. Tavukları yağda iyice kızartın. Acı biberi aynı yağda biraz kavurun Tavuk suyu ve yarım su bardağı kabak haşlama suyunu ilave edip kaynatın. Biber ve soğanları katın, 5 dakika pişirin. Sonra tavuk,şehriye ve kabakları ekleyin. 3 dakika daha pişirin. Soya sosu ile tatlandırın ve servis yapın.

Erişte

- İçindekiler -
200 gr Tat Erişte Makarna
2 orta boy havuç,1 cm dilimlenmiş
1su bardağı dilimlenmiş taze mantar
2 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 tatlı kaşığı kurutulup ufalanmış reyhan
1-1/4 su bardağı süt
200 gr kadar iyi pişmiş dana kuşbaşı(lokmalık şeritler halinde kesilmiş)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri

Hazırlanışı :

Geniş bir tencerede makarna ve havuçlar,bol tuzlu kaynar suda arada bir karıştırarak haşlayın.Süzüp, ılık bekletin.Sos için, makarnaları yağda yumuşayana dek çevirin;un maydanoz ve reyhanı ekleyin.Sütü bir defa boşaltıp koyulaşıncaya ve baloncuklar çıkana dek karıştırın.Sosu,makarnanın üzerine döküp karıştırın.

Sucuklu ve Biberli Makarna

- İçindekiler -
250 gr Tat Fiyonk Makarna
350 gr sucuk dilimlenmiş
1 orta boy soğan,doğranmış
2 diş sarımsak,döğülmüş
1 büyük tatlı kırmızı biber(2 cm'lik parçalara doğranmış)
1 büyük yeşil biber(2 cm'lik parçalara doğranmış)
1 su bardağı dilimlenmiş mantar
2/3 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı kıyılmış taze ya da 1 tatlı kaşığı ufalanmış kuru reyhan
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1iri domates,iri doğranmış(1 su bardağı)

Makarnayı tarifeye göre pişirin.Geniş bir tavada sucuk,soğan ve sarmısağı 5 dakika kavurun.Kırmızı ve yeşil biberleri,mantarları da ekleyip sucuklar kızarıncaya dek pişirin,yağını süzün.Tavuk suyuna reyhan ve mısır nişastasını karıştırıp kuşbaşılı karışıma ekleyin.Karıştıra karıştıra koyulaşana dek pişirmeye devam edin.Kabarcıklar çıkmaya başladıktan sonra 2 dakika daha karıştırarak kaynatın.Domatesleri ekleyip iyice pişirin.Karışımı makarnanın üstüne döküp karıştırın.

Tat Çeşni

- İçindekiler -
250 gr Tat K.Boncuk
250 gr Tat Boncuk
1 adet limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr domates
200 gr yeşil biber
1 bardak haşlanmış mısır tanesi
Maydanoz
Tuz

Hazırlanışı :

Kabukları soyulmuş domates ve yeşil biberi küçük parçalar halinde doğrayın.Mısır,limon suyu,zeytinyağı,tuz ve ince kıyılmış maydanozu bu karışıma ilave edin.Haşlama yöntemiyle hazırlanan makarnaya bu karışımı ekleyerek karıştırın.Üzerine arzuya göre maydanoz veya mevsimine göre ince kıyılmış soğan koyarak servis yapın.

Soğanlı Makarna

- İçindekiler -
500gr Fiyonk Makarna
2 çorba kaşığı tereyağı
4 adet soğan
4 adet domates
2 adet yeşil biber
Maydanoz
Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı :

Soğanı Halka şeklinde doğrayın ve tereyağında kavurun.Üzerine ince doğranmış yeşil biberleri ekleyip biraz daha kavurun.Karışıma rendelenmiş domatesleride ekleyerek 15 dk pişirin.Tuz karabiber ve kimyonu ilave edin.Hazırlanan sosu, haşlanmış makarnanın üzerine dökün.Maydanozla süsleyip servis yapın.

Minestra

- İçindekiler -
300 gr Tat Makarna
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan,1 adet havuç,1 sap kereviz
500 gr ıspanak
2 adet domates
1.5 litre su
Maydanoz,3 diş sarımsak
50 gr kaşar peyniri
Tuz,karabiber

Soğan,havuç ve kerevizi küçük küçük doğrayın.Yağda kavurduktan sonra su,tuz ve karabiber ekleyerek 20 dakika pişirin.Ispanakları doğrayın,pişen karışıma ekleyin.10 dakika daha pişirin.Domatesleri soyun,küçük küçük doğrayın,ince kıyılmış sarmısakla birlikte tencereye ilave edin.Tuzlu suda haşladığınız makarnayı karışıma ekleyin.Parmesan peyniri ve maydanozla süsleyip servis yapın.